Délices de fleurs

Délices de fleurs, un produit iconique de notre Maison
Les délices de fleurs sont ancrés dans notre authenticité artisanale. Notre confiserie est au carrefour des cultures de fleurs délicates et sublimes, dont la délicatesse se transmet au-delà de la parfumerie, pour apporter une expérience gustative inédite. C’est bien dans les champs de nos producteurs voisins que les jasmins, roses, violettes déploient leur parfum et leur saveur, nous offrant une matière première unique.
Les fleurs de notre terroir ne ressemblent pas aux autres, le jasmin grandiflorum, la rose de mai, la fameuse Centifolia, ou encore la rose de Vence, la violette de Tourrettes ont une identité olfactive caractéristique. Du champ à la petite cuiller, elles ont évolué dans des conditions artisanales pour préserver tout leur goût pour que nous les transformions en confits délicieux, subtils, originaux.

Des fleurs à déguster, c’est élégant et poétique, c’est doux comme un bonbon
Dans nos délices de fleurs, c’est bien cela que vous retrouvez : la fleur! Les visiteurs de nos ateliers les voient entrer dans notre processus de fabrication, sous forme de pétales ou sous forme de fleurs entières. De quoi enchanter les papilles, et faire des cadeaux singuliers, inoubliables… et savoureux.

L’expérience sensorielle
Couleurs, textures, parfums… chaque bouchée est une immersion dans la nature généreuse de notre région : les arômes subtils de rose, de violette ou de jasmin et désormais la verveine et la lavande évoquent des souvenirs et émotions douces. Peut-être celles d’un périple dans le Sud de la France si vos pas vous ont menés jusqu’à notre confiserie artisanale à quelques encablures de Grasse.

Les délices de fleurs, des créations emblématiques de la Provence
Nos confits de fleurs incarnent l’art de vivre méditerranéen, entre terroir et délicatesse. Ils capturent le savoir-faire de nos producteurs comme celui de nos confiseurs. 

Comment savourer et préserver les délices de fleurs
On les savoure sur des tartines, du pain frais ou de la brioche… mais le confit de violette surprend le gourmet par sa puissance gustative sur un foie gras, la verveine relève délicatement une papillote de poisson, tandis que la rose ou le jasmin offre sa senteur fragile à une coupe de champagne pour la rendre encore plus délicate.

Pour la Confiserie Florian, chaque confit de fleurs est le fruit d’un savoir-faire artisanal rare, transmis depuis plus d’un siècle. Nous sélectionnons avec soin les pétales les plus délicats, rose, violette, jasmin, cueillis à la main dans les jardins de la Riviera ou les collines provençales. Grâce à une cuisson lente et maîtrisée, nous préservons l’intensité aromatique et la texture soyeuse des fleurs, pour offrir une expérience gustative aussi subtile qu’élégante. Nos confits ne sont pas de simples douceurs : ce sont des instants suspendus, des parfums de nature capturés dans un écrin.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique de nos délices de fleurs, nous vous conseillons de les conserver dans un endroit frais, à l’abri de la lumière directe et de l’humidité. Une fois ouverts, refermez soigneusement le pot et placez-le au réfrigérateur pour préserver toute la finesse des arômes. Nos confits se marient aussi à merveille avec des fromages frais, des desserts à base de crème ou même dans une vinaigrette subtile pour une salade estivale. Laissez libre cours à votre créativité culinaire, et surtout, savourez chaque pétale comme une promesse de douceur.