Délice de Fleurs de lavande

C’est quoi exactement la confiture de lavande, et pourquoi devriez-vous vous y intéresser ?

La confiture de lavande n’est pas une simple tartinade. C’est ce qui se passe quand la fleur la plus emblématique de Provence, celle qui parfume vos tiroirs ou vos savons, décide de quitter le monde du bien-être pour faire une entrée remarquée dans celui de la gastronomie. Cultivée sur les hauteurs baignées de soleil près de Grasse, notre lavande est récoltée à pleine floraison, quand l’air est violet et les abeilles chantent faux. Elle est ensuite délicatement transformée dans nos ateliers, où nos confiseurs la traitent comme un poème floral. Le résultat ? Une confiture florale, douce, aromatique et légèrement impertinente, comme du miel avec un accent botanique et un clin d’œil à l’été.

Comment l’utiliser sans désorienter votre petit-déjeuner ?

Commencez par du pain. Votre pain vous en remerciera. La confiture de lavande est exquise sur une brioche tiède, un croissant croustillant ou même un crumpet (si vous avez l’âme anglo-saxonne). Mais ne vous arrêtez pas là. C’est le genre de confiture qui aime jouer dans les deux camps : sucré et salé. Essayez-la avec du fromage de chèvre, du canard rôti ou glissée dans une tarte au citron. Mélangez-la dans un yaourt, nappez un gâteau moelleux ou déposez une cuillerée sur une glace vanille pour une touche provençale. Elle est versatile, raffinée, et juste assez inattendue pour transformer votre placard en jardin étoilé.

Est-ce vraiment fait à la main, ou est-ce juste une jolie histoire ?

C’est du vrai, du pur, du sincère. Chaque lot est préparé dans nos ateliers de Pont-du-Loup, selon des méthodes artisanales et sans le moindre détour industriel. La lavande arrive fraîche, ni séchée, ni congelée, puis elle est infusée lentement pour préserver ses huiles essentielles et son parfum délicat. Nos confiseurs la traitent comme un parfumeur traite ses pétales : avec soin, précision et une touche de révérence. Vous n’achetez pas simplement une confiture. Vous goûtez un paysage, une saison, et un savoir-faire qui mijote depuis 1921.

Peut-on l’offrir, ou est-ce trop original pour faire plaisir ?

Offrez-la fièrement. La confiture de lavande est le genre de cadeau qui dit : « J’ai du goût, et peut-être même un champ de lavande derrière chez moi. » C’est inattendu, raffiné, et ça raconte une histoire, une histoire de soleil, de savoir-faire et de fleurs transformées en gourmandise. Glissée dans un panier gourmet ou remise avec un sourire complice, c’est un bouquet en pot. Et oui, nous vous l’emballons joliment, parce qu’un peu de poésie ne fait jamais de mal.