Cake aux fruits coeur d’orange(alias : Le gâteau qui vous fait un câlin) |
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Pourquoi vous allez l’adorer :
- Inratable : Si vous savez remuer, vous savez le faire.
- Embaume la maison comme si votre cuisine venait de décrocher une étoile Michelin.
- Se congèle à merveille, préparez‑en deux, “par accident”, et cachez‑en un pour les jours de crise (culinaire, pas mondiale).
Ingrédients
- 250 ml d’eau
- 225 g de raisins secs ou de sultanines (selon ce qui traîne dans le placard)
- 50 g de beurre
- 2 belles cuillères à soupe de marmelade d’orange (épaisse pour le caractère, fine pour l’élégance)
- 200 g de sucre roux clair
- 2 gros œufs, battus
- 300 g de farine avec levure incorporée
- 1 pincée de sel
Méthode
- Préparez la scène : beurrez et chemisez un moule à cake de 900 g (2 lb). Préchauffez le four à 180 °C (160 °C chaleur tournante) / Th. 4.
- Spa pour fruits : dans une casserole, mélangez l’eau, les raisins secs, le beurre et la marmelade. Portez à ébullition, laissez frémir 2 à 3 minutes, puis retirez du feu. Laissez refroidir complètement, sauf si vous rêvez d’omelette dans votre cake.
- Paroles sucrées : incorporez le sucre et les œufs battus, mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
- Pouvoir de la farine : tamisez la farine et le sel, puis incorporez‑les délicatement. Pas de sur‑mélange — on fait un gâteau, pas du béton.
- En piste : versez dans le moule, lissez la surface et enfournez 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau ressorte propre.
- Refroidir & admirer : laissez reposer 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille. Résistez à l’envie de le découper brûlant.
Astuce congélation
Une fois complètement refroidi, emballez‑le bien dans du papier cuisson puis du papier aluminium (ou glissez‑le dans un sac congélation). Il se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur. Pour le déguster, laissez‑le revenir à température ambiante : il sera aussi bon que le jour où vous l’avez préparé.
Idées gourmandes :
- Tranche épaisse, légèrement grillée, avec une noix de beurre au petit‑déjeuner.
- Servi tiède avec une boule de glace vanille en dessert.
- Un morceau volé directement dans le moule quand personne ne regarde, privilège du chef.
